Niki пишет:
Может не догрел? У меня тоже всегда разное количество сыра выходит, иногда много и хорошо, а иногда мало. Ещё молоко лучше брать свежее, чем дольше стоит, тем более резиновый получается сыр.
Разве что мультиварка сломалась. Выставлял как обычно на 90 градусов, по ощущениям столько и было. "Сыворотка" слишком белая осталась, не как обычно. Как такое возможно? Может туда что-то подмешали? Хотя сливки вроде сверху были отстоянные, около 1/5-1/4 от банки.
Да и еще: белок почему-то вниз упал, как оказалось. Раньше всегда всплывал.