Интереснейшая дискуссия по микологии.
Оказывается плохо приготовленные шампиньоны являются сильным канцерогеном, а именно: Агаритин — органическое соединение, гидразид, микотоксин, продуцируемый некоторыми видами агариковых грибов (Agaricales), в том числе и шампиньона двуспорового.